又糖又鈉 小心即食麥片“二高”陷阱

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又糖又鈉 小心即食麥片“二高”陷阱

發表 由 Ying 于 2013-03-05, 8:35 pm

【明報專訊】現代人愈來愈講健康,尤其是年紀愈大、機器常壞,更特別注重由內到外的身體保養。商家最懂看風向走,「健康食品」愈出愈多,市面近年多了不少標榜健康的快熟麥片,一冲即食,十分便利,成為不少人早餐的選擇。但有營養師發現,市面上的即食麥片,部分營養成分,除了糖含量不低,原來也是高鹽一族,跟其健康聲稱有落差。

22款全超出低糖範圍

註冊營養師李鎧而在超市蒐購了6個品牌共22款有獨立包裝的即冲麥片,看看其營養標籤。她發現,一般人心目中既健康又有營養的麥片,部分所含的營養素偏離了健康標準。以大家最關心的糖含量為例,未能符合食物安全中心的「低含量」指標,部分更屬「高含量」。

根據食安中心的指引,包裝食品中的總糖量,每100g計,少於5g屬於建議多選的「低含量」,多於20g屬於建議少選的「高含量」(見表1)。22款即冲麥片,全部不屬於低糖量的範圍,只有1款(5.6g)較接近低的定義。而屬於「高」的共有15款之多,最高一款是高含量的2.7倍(54g,見表2)。

根據世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織建議,糖的攝取量不應超過每天所需能量的10%。以一個每日攝取2000千卡能量的成人為例,每日糖的攝取量上限為50g,過量會增加超重或肥胖症風險。以該款最高糖含量的麥片每小包可獲17.3g計,即已佔一天攝取上限的三分之一,如加上其他糖的來源,隨時「爆燈」。

鹽超越高標準 最多1.2倍

令人感意外的是,數款即冲麥片的鹽,即鈉含量,大幅超逾「高」的指標。根據食安中心的指引,包裝食品中的鈉,每100g計,少於120mg屬於建議多選的「低含量」,多於600mg屬於建議少選的「高含量」。22款即冲麥片中,只有3款屬於低的範圍,3款超越「高」的標準,最高一款是高含量的2.2倍(1346mg,見表3)。

根據世界衛生組織的指引,成年人每天鈉的攝取上限是2300mg,以該款最高鈉含量的麥片每小包含350mg計,雖只佔了一天攝取上限的七分之一,但李鎧而提醒也不能掉以輕心,特別是血壓高、腎病病人,以為不吃午餐肉、腸仔、醃製等高鹽量的食物,改吃麥片會較健康,怎知原來一樣有鈉過量的風險。

看清標籤 熱水冲原味麥片

總括而言,市面即冲麥片的營養素成分很參差,有好的也有不好的,不能一概而論,最重要是看清標籤,也視乎自身健康狀况選擇。

李鎧而補充,要避免市面即食麥片多糖、多鹽的健康陷阱,可以買些原味麥片在家中用熱水冲製,十分方便。如果嫌味道太寡,可加入提子乾、合桃粒、脫脂奶等來提味,其中合桃粒含不飽和脂肪,更可增加麥片的營養價值。

文﹕蔡永中

編輯﹕梁小玲

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